Este conteúdo aborda de forma completa as alergias alimentares, com foco especial na Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV). São apresentados conceitos fundamentais sobre o que são as alergias alimentares, além de ferramentas de triagem que auxiliam na identificação e diferenciação de sintomas gastrointestinais e alérgicos.

O material explora os critérios diagnósticos da APLV, os principais pilares do tratamento e destaca a importância do manejo nutricional contínuo, especialmente em crianças que permanecem com APLV ao longo do crescimento. Um conteúdo essencial para apoiar a prática clínica baseada em evidências e o cuidado integral do paciente pediátrico.